Български книжици
гр. София, ул. Аксаков 10
 
Раздели
Полезни връзки
Национална Библиотека "Св. Св. Кирил и Методий"
Дюкян Меломан
Словото - българска вируална библиотека
Фондация "Елизабет Костова"
Вестник "Култура"
Антикварен магазин "Светлоструй"
Вестник "Литературен вестник"
НАБИС
Facebook - Български книжици

 

Нашата препоръка
Тайният код на българските дюлгери
За официалния език на Република Северна Македония
Готварска книга или наставления за гозби 
Автор: Петко Славейков
Раздел: Библиофилски издания, Кулинарна литература
Издателство: Георги В. Марков
Народност: българска
ISBN: 64148636448
първо издание, 2019 год.
меки корици, 128 стр.
Цена: 12,00 лв  
ВМЕСТО УВОД

Неотразимият чар на тази готварска книга е нейната средиземноморска атмосфера. Още от заглавието научаваме, че е "наставления за всякакви гозби, според както ги правят в Цариград". Средиземноморски са и предпочитаните продукти: овчина, риби, морски деликатеси, фъстъци и сухо грозде. А от напитките най-застъпени са онези - "твърде разхладителни за лете".

Цариградския дъх идва и от пъстротата на кулинарните традиции в този световен град - мост между континенти и култури. А преди сто и двадесет години, когато за първи път бива отпечатана тази готварска книга, в тогавашната столица на Османската империя се намират събрани многохилядни българи - овчари и коняри, занаятчии във военното ведомство, търговци и зидари, интелигенти и духовници - все хора заможни, достолепни и тертиплии. В техните празници и зиафети се срещат кулинарните традиции от всички български области. А всеизвестно е, че трапезата със своите правила и ред е носител на най-силна родова памет.

Така книгата на Петко Рачов Славейков днес не е само за кулинари, а за всякакви хора - любознателни. На читателите на старината ще разкрие отдавна забравени умения и сръки; на народоведа - изразителни думи и изчезнали направи; на еколога - тайните на въглена и пепелта, замествали хладилника.

И най-привлекателно си остава присъствието на съставителя Дядо Петко Славейков, личност, разчупила оковите на старовремския аскетизъм. Той живее пълнокръвно и ни помамва със своите "сладка и шу-рупи, които ся употребяват преди кавето", с напитък, който "свети като елмаз" и още много други. Можем да се доверим на съветите му, защото освен че е знатен с поезията и журналистиката си, той е оставил и спомен за неизтощимо балканджийско здраве и жизнелюбие.

20.1.1991 г.

проф. к.ф.н. Надежда ДРАГОВА
Търсене     
 
Важни Новини
Класация 50-те най-продавани книги в „Български книжици” за 2019 г.
Още...
Регистрирани потребители
Име:

Парола:


>> Регистрация
Новини
Класация 50-те най-продавани книги в „Български книжици” за 2019 г.
Весела Коледа
Класация 50-те най-продавани книги в „Български книжици” за 2018 г.
Класация 50-те най-продавани книги в „Български книжици” за 2017г.
Класация 50-те най-продавани книги в „Български книжици” за 2016г.
Още новини...
10 най-продавани книги за месеца
1. Тайният код на българските дюлгери
2. Лавър
3. Загадката на дунавската цивилизация
4. За официалния език на Република Северна Македония
5. Карай плуга си през костите на мъртвите
6. Утре ли е вече? - Как пандемията променя Европа
7. Битие и време
8. Топографическо-етнографически очерк на Македония (фототипно издание)
9. Истината. Личният лекар на цар Борис ІІІ за смъртта му
10. Песоа Фернандо

    © 2003 - 2012 Български книжици, office@knigabg.com