Витамините са много важни вещества, нужни за здравето ни и за правилното и пълноценно функциониране на нашия организъм. Те участват в обмяната на веществата, в поддържането на имунитета, помагат да се нормализират всички процеси в организма, заздравяват костите и обновяват кожните клетки, подобряват умствената ни дейност, забавят процесите на стареене.
Малко са обаче хората, които знаят каква е тяхната роля. Трудно е да разберем какви витамини не достигат на отделния човек. С тази книга ще се опитаме да помогнем на читателя да открие дали има дефицит от витамини и как самостоятелно да го отстрани. Ще дадем отговор и на въпросите, как и в какви количества да ги употребяваме, за да сме здрави, защо не бива да злоупотребяваме с тях, какви са симптомите на дефицит и предозиране, какви последици - болести и състояния, предизвикват те, кои са безопасните количества за всяка възраст, в кои храни можем да ги открием. Някои витамини, особено антиокси-дантите бета-каротин, витамин С и витамин Е, могат да лекуват и най-сеоиозни болести.
