Тодор Дончев Овчаров е роден през 1941 г. в с. Шемшево, Великотърновска област. През 1959 г. завършва Втора политехническа гимназия "Васил Друмев" - Велико Търново. От 1963 г. до 1967 г. следва история във ВПИ "Братя Кирил и Методий". Завършва като първенец на първия випуск и от есента на 1967 г. работи като уредник-археолог в Окръжен исторически музей в гр. Велико Търново. От лятото на 1971 г. до есента на 1973 г. завежда отдел "Археология" на Исторически музей "Искра" в гр. Казанлък.
През есента на 1973 г., след спечелен конкурс, е назначен за асистент по археология в Историческия факултет на Великотърновския университет. През 1981 г. защитава докторска дисертация на тема "Средновековна битова керамика от Търновград". Хабилитира се като доцент през 1991 г.
В научната му продукция има над 100 научни публикации сред които 2 учебни помагала, в монографии, 1 книга в съавторство и десетина студии върху собствени изследвания.
